Yeni yıl için geri sayım başladı! Aralık ayı boyunca evinize gelen misafirleri zencefilli kurabiyelerin mis kokusuyla karşılamaya ne dersiniz? Gingerbread olarak da bilinen zencefilli kurabiyeleri birkaç küçük püf noktasına dikkat ederek kendi mutfağınızda profesyonel pastane görünümü ve lezzetini yakalayabilirsiniz! Zencefilli kurabiyeleri minik kavanozlarda veya teneke kutularda sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak hazırlayıp ev yapımı bir hediyeyle dostlarınıza kendilerini özel hissettirebilir veya tüm aile birlikte mutfağa girip kurabiye pişirerek ömür boyu hafızalarınızda yer edecek bir Yılbaşı hatırası yaratabilirsiniz.
Zencefilli kurabiyelerin tadını akşam üstü kitap okurken çayın yanında, gece film veya dizi izlerken ise sıcak çikolata veya süt eşliğinde çıkarabilirsiniz. Fonda Yılbaşını anımsatan keyifli müzikler ve ışıltılı süslemelerle yeni yıl ruhu sizi de etkisi altına alacak.
Tarife geçmeden önce kusursuz bir zencefilli kurabiye için püf noktalarına göz atmayı unutmayın!
- Pasta malzemeleri satan dükkanlardan yılbaşına özgü kurabiye kalıpları edinin. Gingerbreadman denilen kurabiye adam kalıbı olmazsa olmazınız. Bunun yanına yıldız, kar tanesi, çam ağacı gibi figürleri mutlaka ekleyin. Yeni yıl dilekleriniz için de birer şekil seçmeyi unutmayın: Aşk dolu bir yıl için kalp, bol seyahat için belki bir uçak?
- Hamurunuzu karıştırdıktan sonra streç filme sarıp 2 saat, kurabiye kalıplarıyla şekil verin. Kurabiyelerinizi tepsiye dizip en az 30 dakika buzdolabında bekletirseniz pişerken kurabiyelerinizin şeklinin bozulmasını önlersiniz.
- Kurabiyelerinizi süslemek için yenilebilir şekerler, renkli süslemeler, royal icing, pudra şekeri ve erimiş çikolata kullanabilirsiniz.
- Yılbaşı ağacınızı kendi yaptığınız kurabiyelerle süslemek isterseniz kurabiyeyi fırınlamadan önce asmak istediğiniz yerinden bir pipetle delin. Piştikten sonra tamamen soğuduğuna emin olunca kurdele geçirip ağacınıza asabilirsiniz.
- Zencefilli kurabiyeler uzun ömürlü olur, hem de bekledikçe lezzetlenir. Kurabiyelerinizi pişirdikten sonra ağzı kapalı bir kavanozda 15-20 gün süreyle muhafaza edebilirsiniz.
Zencefilli Kurabiye Tarifi: (Yaklaşık 25 kurabiye için)
- 145 g. tereyağı
- 150 g. esmer şeker
- 190 ml pekmez
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 440 g un
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- ½ çay kaşığı karanfil
- ½ çay kaşığı muskat
Hazırlanışı:
Fırınınızı 175°C’ye ısıtın. Oda sıcaklığındaki tereyağını önce tek başına mikserle çırpın, sonra teker teker şekeri ve pekmezi ekleyin.
Tamamen karıştıktan sonra yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu eleyin; karbonat, tuz ve tüm baharatları içine ekleyin. Tel çırpıcıyla karıştırıp tüm baharatların unun içinde homojen bir şekilde dağıldığına emin olun.
Mikseri en düşük hıza getirerek kuru karışımı azar azar tereyağlı karışımın içine katın. Tamamen birbirine karıştığına emin olduktan sonra hamuru olabildiğince yassı bir hale getirip streç filme sarın, en az 1 saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
Soğuyan hamuru unladığınız tezgaha merdaneyle 6 mm inceliğinde açın, kalıplarla şekil verin, elinizin ısısına fazla temas ettirmeden yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aktarın.
Fırına vermeden önce tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri 30 dakika daha buzdolabında soğutun.
Önceden ısınmış fırında 8 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra tepsiden alıp zevkinize göre süsleyin.
Şimdiden mutlu yıllar!