Mutfakta yenilik yapmayı seviyorsanız pancar burger tarifi tam size göre!
- 4 orta boy pancar
- 2 yumurta
- Vegan alternatif için: 2 kaşık öğütülmüş keten tohumunu 6 kaşık suyla karıştır 15 dakika buzdolabında beklet, yumurta görevi görecek
- 1 büyük küçük küçük doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 demet ince kıyım maydanoz
- 1 bardak bezelye proteini (istersen herhangi bir un çeşidi ile değiştir)
- 1,5 bardak dövülmüş ceviz
- 1,5 bardak badem unu
- 3/4 bardak zeytinyağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kimyon
– Önce soyduğun ve doğradığın pancarları kaynar suya at ve 25 dakika boyunca pişir.
– Bir kapta kuru malzemelerini karıştır (badem unu, bezelye proteini, kabartma tozu, baharatlar, tuz, maydanoz, ceviz)
– Pancarlar pişince blender’a at, içerisine zeytinyağını ve yumurtaları da at çalıştır.
– Islak karışımı, kuruların olduğu kaba geçir ve malzemeleri iyice karıştır. Köfte şekline getirmeden 20 dakika harcın iyice oturmasını bekle. Sonra köftelerine şekil de ver.
– Tavayı en yüksek ateşte ısıt, yağla köfteleri atar atmaz orta ateşe indir. 2 dakika pişir, çevir 2 dakika daha pişir. Köfteler hazır!
– Yanında humus, ev yapımı mayonez ve avokado çok güzel gidiyor.
– Pancarın saplarını ince ince kes. tavaya 2 kaşık zeytinyağını dök, 2 rende soğanı ve 1 diş dövülmüş sarımsağı at pembeleşinceye kadar pişir, sonra pancar yapraklarını ve saplarını yaklaşık 25 dakika kavurman gerekecek. Bir kaşık zeytinyağ ve bir çay kaşığı tuz dök. Yumuşadığında hazır olduğunu anlayacaksın. Burgerinin yanında ye, artan kalanını da sabah tavada tekrar döndür üzerine yumurta kır.
Afiyet olsun!